🥨【台式蔥花玉米鹹麵包】
利用冰箱剩餘的青蔥和玉米粒拌成鹹口味內餡，將麵糰拗整成愛心形狀，中心處填入拌好的內餡，送進烤箱烘焙15分鐘即可出爐，烘烤期間青蔥和玉米的鹹香氣味溢滿斗室、馨香四溢的空間讓身心都溫暖起來，今天就用這款台式蔥玉米麵包和家人一起迎接2021年的晨光吧！
📖【台式蔥花玉米鹹麵包】食譜小記：
計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］
*麵糰：高筋麵粉400g、細砂糖40g、鹽4g、酵母粉4g、雞蛋1顆、清水或鮮奶220ml、無鹽奶油60g。
*餡料：蔥花150g、玉米粒60g、全蛋1顆、植物油1.5T、鹽1/4t、胡椒粉少許。
🍁［作法］
1、麵糰：將無鹽奶油外的材料拌合成糰，加入室溫融化的無鹽奶油一起揉至奶油吸收。
2、麵糰：繼續揉至完全拓展，發酵至1.5-2倍大。
3、麵糰：將發酵好的麵糰分作12份（約65g/份），滾圓後靜置15分鐘鬆弛。續將小麵糰分別桿開成圓型或橢圓形，再捲起來回滾動整成約長12公分的長條型。
4、麵糰：承上，將捲成長條狀的麵糰由中間切開，並留下1-1.5cm不切斷，將切開的2端往內拗折整成心型。
5、麵糰：將一一拗折整成心型的麵糰置於烤盤中（也可直接在烤盤中拗折整型），發酵約30-40分鐘至1-1.5倍大。
6、內餡：在等待麵糰發酵的過程中將內餡材料拌勻。（蛋液先預留1大匙作表面塗刷備用）。
7、組合：將發酵完成的心型麵糰一一塗上預留的蛋液，再一一填入適量內餡，烤箱230度預熱後，以220/180烘焙15-20分鐘，香噴噴的愛心麵包就可以出爐囉❤️🥨
🐈⬛貓兒小叮嚀：
1、內餡「蔥花玉米醬」不宜太早拌，以免出水。
2、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先預留20-30g，斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
3、烘烤時間和溫度應視家中烤箱脾性略作調整喔！貓家烤箱上火較弱，因此上火溫度都是調得比較高，再視上色情況作微調。
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